বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট চান? এই ৫ রঙের খাবার খান

প্রক্রিয়াজাত খাবারের পরিবর্তে ফল এবং শাক-সবজি বেশি খেতে হবে। ফল এবং শাক-সবজি কেবল স্বাদে সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময় নয়, বরং এসবে প্রতিরক্ষামূলক শক্তিও রয়েছে, যা শরীরকে সুস্থ রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে। অনেক ফল এবং শাক-সবজি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থেকে রঙ পায়। আপনি কেবল ফল বা সবজির রঙ দেখে বিভিন্ন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং তার স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারবেন। চলুন জেনে নেওয়া যাক কোন রঙের খাবারে বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে-

১. সবুজ

আপনার খাদ্যতালিকায় যোগ করার জন্য প্রথম রঙ হলো সবুজ - অনেক ধরনের সবুজ শাক-সবজিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায় যার মধ্যে রয়েছে কেল, বোক চয়, পালং শাক এবং শসা, মটর এবং অ্যাভোকাডোর মতো অন্যান্য সবজি। USDA অনুসারে, এই স্বাস্থ্যকর সবুজ খাবারে লুটেইন, ক্লোরোফিল এবং ইন্ডোলের মতো ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট সমৃদ্ধ, যা চোখকে রক্ষা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, শক্তি বাড়াতে, হরমোনের ভারসাম্য বজায় রাখতে, কোলাজেন তৈরি করতে এবং আপনার শরীরকে বিষমুক্ত করতে সাহায্য করে।

২. কমলা/হলুদ

আম, স্কোয়াশ, গাজর এবং মরিচের কথা ভাবুন! এই উজ্জ্বল সুন্দর হলুদ ও কমলা রঙের ফল এবং সবজি ক্যারোটিন এবং জ্যান্থোফিলে ভরপুর। ডি কে পাবলিশিং-এর হিলিং ফুডস বই অনুসারে, এই ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের ক্যান্সার প্রতিরোধী এবং হৃদরোগ-প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা চোখ ও মস্তিষ্ককে রক্ষা করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

৩. লাল

স্ট্রবেরি, চেরি, টমেটো, ক্র্যানবেরি, রাস্পবেরি, আপেল, বিট, লাল আঙ্গুর, লাল মরিচ, লাল পেঁয়াজ এবং তরমুজের মতো ফল এবং সবজিতে লাল একটি আকর্ষণীয় রঙ। হার্ভার্ড হেলথের মতে, এই খাবারগুলোতে লাইকোপিন এবং অ্যান্থোসায়ানিন জাতীয় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা হৃদরোগ, দৃষ্টিশক্তি হ্রাস, নিউরোডিজেনারেটিভ রোগ, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং ফুসফুসের রোগ থেকে রক্ষা করে।

৪. নীল/বেগুনি

প্রাকৃতিক খাবারের আরেকটি দুর্দান্ত রঙ হল নীল বা বেগুনি। ব্লুবেরি, আঙুর, লাল ওয়াইন, কিশমিশ এবং বেগুন সাধারণত এই রঙের হয়ে থাকে। মার্কিন NIH-এর মতে, দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় অ্যান্থোসায়ানিন এবং রেসভেরাট্রল সমৃদ্ধ এই খাবারগুলো রাখলে তা সুস্থ বার্ধক্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করে, হরমোনের মাত্রায় ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং ফ্রি র‍্যাডিকেলের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

৫. সাদা

সাদা ফল এবং শাক-সবজির উজ্জ্বল রঙের অভাব থাকতে পারে কিন্তু তবুও তা ফাইটোনিউট্রিয়েন্টে ভরপুর। রসুন, কলা, পেঁয়াজ, মাশরুম, শালগম, আলু এবং আদার মতো অনেক সাদা রঙের খাবার অ্যালিল সালফাইড এবং অ্যান্থোক্সানথিনের ভালো উৎস। হিলিং ফুডস বই অনুসারে, এই খাবারগুলো খেলে তা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং কোলেস্টেরল এবং রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে।

এইচএন