সাহরিতে কই মাছের দোপেঁয়াজা

সাহরিতে স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে হবে। ঘুম ভেঙে খেতে হয় বলে অনেকের মুখেই খাওয়ার রুচি থাকে না। তাই এসময় এমন খাবার খেতে হবে যা একইসঙ্গে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর। তেমনই একটি পদ হলো কই মাছের দোপেঁয়াজা। বাড়িতে রান্না করা কই মাছের তরকারির সঙ্গে গরম ভাত খেতে মন্দ লাগবে না। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

কই মাছ- ১০ টি
পেঁয়াজ- ৮ টি
হলুদ গুঁড়া- ১/৩ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
রসুন- ১ টি
আদা বাটা- ১/৩ চা চামচ
জিরা বাটা- ১/৩ চা চামচ
কাঁচা মরিচ ফালি করা- ৪টি
লবণ ও তেল- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

মাছ কেটে ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার মাছে সামান্য লবণ ও হলুদের গুঁড়া মাখিয়ে তেলে এপিঠ-ওপিঠ হালকা ভেজে নিন। মাছ তুলে নিয়ে বাকি তেল দিয়ে তাতে মাছের সমস্ত মশলা কষিয়ে নিন। কষানো হয়ে গেলে তাতে অল্প পানি ও মাছ দিয়ে আলতো হাতে নেড়ে ঢেকে দিন। পানি শুকিয়ে গেলে নামিয়ে নিন কই মাছের দোপেঁয়াজা। গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।

এইচএন/এএ