সাহরিতে বিফ টমেটো কারি

সাহরিতে সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর খাবার খেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন বিফ টমেটো কারি। প্রোটিনের অন্যতম উৎস হলো গরুর মাংস। চিকিৎসকের নিষেধ না থাকলে এটি রাখতে পারেন সাহরিতে। তবে খেয়াল রাখবেন, একবারে খুব বেশি খাবেন না। সাহরিতে গরম ভাত কিংবা রুটির সঙ্গে রাখতে পারেন বিফ টমেটো কারি। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-

তৈরি করতে যা লাগবে

গরুর মাংস- ১ কেজি
আদা-রসুন বাটা- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
টমেটো কিউব- ২ কাপ
টমেটো চিলি সস- ২ টেবিল চামচ
জিরা বাটা- আধা চা চামচ
মাংসের মশলা- ১ চা চামচ
হলুদ ও মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
টক দই- আধা কাপ
তেজপাতা- ১টি
দারুচিনি এলাচ- ২-৩টি
গোলমরিচ- ৫-৬টি
কাঁচা মরিচ- ৪-৫টি
তেল- আধা কাপ 
লবণ- স্বাদমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

প্রথমে মাংস টুকরো করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর রান্নার পাত্রে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে। এবার তাতে টমেটো ও কাঁচা মরিচ বাদে সব মশলা ও টকদই দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে তাতে টমেটো ও কাঁচা মরিচ দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর সেদ্ধ করার জন্য পরিমাণমতো পানি দিয়ে দিন। সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হয়ে এলে চিলি সস ও টমেটো সস দিয়ে কয়েক মিনিট দমে রেখে নামিয়ে নিন। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল বিফ টমেটো কারি।

এইচএন/এএ