সপ্তাহে কত দিন মাছ খাবেন?
সপ্তাহে কত দিন মাছ খাওয়া উচিত- এ প্রশ্ন শুনেই ঘাবড়ে গেলেন? পুষ্টিবিজ্ঞানীরা সম্প্রতি এ প্রশ্নের জবাব দিয়েছেন।
পুষ্টিবিদরা বলেছেন, সপ্তাহে অন্তত তিন দিন ৭০ থেকে ৭৫ গ্রাম মাছ খাওয়া উচিত। কেননা মাছে প্রোটিনের পাশাপাশি ভিটামিন এ, ভিটামিন ডি, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম ও আয়োডিন রয়েছে।
তবে বিভিন্ন গবেষণায় দেখা গেছে, যারা নিয়মিত মাছ খান তারা প্রখর স্মৃতিশক্তির অধিকারী হন। আমেরিকান ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অব হেলথের পুষ্টিবিদরা বলেন, মস্তিষ্কসহ দেহের বিভিন্ন কোষপ্রাচীর বা সেল মেমব্রেনের গঠনে ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
যারা সপ্তাহে তিন দিন বা এরও বেশি সময় মাছ খান তাদের মস্তিষ্কের নিউরন কোষ সুগঠিত ও কর্মক্ষম হয়ে থাকে। বিশেষ করে ইলিশ, ম্যাকারেল, ভেটকি, পমফ্রেট, বোয়াল, চিতল, রুই, কাতলা মাছে থাকা ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রোটিন, আয়োডিন, ভিটামিন ডি, ফসফরাসসহ নানা ধরনের খনিজ পদার্থ আমাদের মস্তিষ্ককে সুস্থ থাকতে সহায়তা করে। সে কারণে স্মৃতিশক্তি ভালো রাখার জন্য পুষ্টিবিদরা সপ্তাহে তিনবার মাছ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।
তবে কেউ যদি তিন দিনের বেশি মাছ খান তাহলেও সেটি তার দেহের পক্ষে ভালো হবে বলে পুষ্টিবিদরা জানিয়েছেন। তারা ‘প্রো-ব্রেন’ খাবার তালিকায় প্রথম দিকে রেখেছেন মাছ।
শিশুদের স্মৃতিশক্তি ও একাগ্রতা বাড়ানোর জন্য এবং বৃদ্ধদের ডিমেনশিয়া বা স্মৃতিবিলোপতার হাত থেকে রক্ষার জন্য সপ্তাহে অন্তত তিন দিন মাছ খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন। কিডনির সমস্যা, অ্যালার্জিজনিত সমস্যা না থাকলে মাছ খেতে কোনো বাধা নেই।
এইচএকে/এএ
