আমাদের মধ্যে এই ধারণা প্রচলিত আছে যে ব্যাকটেরিয়া ক্ষতিকর। তবে সব ব্যাকটেরিয়াই স্বাস্থ্যের জন্য খারাপ নয়, কিছু আমাদের অন্ত্রের জন্য উপকারী। প্রোবায়োটিক হলো এমনই এক ধরনের জীবন্ত ব্যাকটেরিয়া যা আমাদের শরীরের জন্য উপকারী। এগুলো হলো ভালো অণুজীব যা বিভিন্ন রূপে, যেমন খাদ্যপণ্য বা সাপ্লিমেন্টের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্ষাকালে আমাদের জন্য প্রোবায়োটিক আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আর্দ্র আবহাওয়া এবং দূষিত পানির কারণে হজমের সংক্রমণ এবং পেট ফাঁপার মতো সমস্যা বেড়ে যায়। এক্ষেত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া গ্রহণ করলে তা অন্ত্রের ফ্লোরার ভারসাম্য বজায় রাখতে, খাদ্যে বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।
বর্ষাকালে আর্দ্রতার পরিবর্তন, খাদ্য দূষণ এবং পানিবাহিত জীবাণুর কারণে হজমের সংক্রমণ এবং পেটের সমস্যা বেশি দেখা যায়। খাদ্যতালিকায় প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবার যোগ করলে তা অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়ার স্বাস্থ্যকর ভারসাম্য বজায় রাখতে, হজমে সহায়তা করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সাহায্য করতে পারে। চলুন জেনে নেওয়া যাক, প্রোবায়োটিক-সমৃদ্ধ খাবার খেতে পারেন-
টকদই: ঘরে তৈরি টকদইয়ে উপকারী ব্যাকটেরিয়া থাকে যা হজমে সহায়তা করে এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্য উন্নত করে।
ঘোল: দই থেকে তৈরি ঘোল সহজে হজম হয় এবং অন্ত্রের স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া বজায় রাখতে সাহায্য করে। এতে খুব বেশি লবণ যোগ করা এড়িয়ে চলুন।
কেফির: এই গাঁজানো দুধের পানীয়টিতে বিভিন্ন ধরনের উপকারী ব্যাকটেরিয়া এবং ইস্ট থাকে যা অন্ত্রের স্বাস্থ্য এবং হজমশক্তি উন্নত করতে পারে।
ইডলি এবং দোসা: ইডলি এবং দোসা তৈরির জন্য ব্যবহৃত গাঁজানো মিশ্রণে উপকারী জীবাণু থাকে। এই খাবারগুলো হালকা, সহজে হজমযোগ্য এবং বর্ষাকালে খাওয়ার জন্য উপযুক্ত।
ফার্মেন্টেড সবজি: বাড়িতে তৈরি ফার্মেন্টেড সবজি, যেমন প্রাকৃতিকভাবে ফার্মেন্টেড গাজর বা শসা, স্বাস্থ্যকর ব্যাকটেরিয়া সরবরাহ করতে পারে। দূষণ এড়াতে এগুলো যেন স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে প্রস্তুত করা হয়, তা নিশ্চিত করুন।
প্রোবায়োটিক খাবারের পাশাপাশি, অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে পুষ্টি জোগাতে আঁশযুক্ত ফল, শাক-সবজি, গোটা শস্য এবং ডাল জাতীয় খাবার যোগ করুন। পরিষ্কার, নিরাপদ পানি পান করুন, খাবারের স্বাস্থ্যবিধি মেনে চলুন এবং বর্ষাকালে বাসি বা খোলা খাবার এড়িয়ে চলুন। অন্ত্রের স্বাস্থ্য ভালো রাখার জন্য সুষম খাদ্য এবং সঠিক খাদ্য সুরক্ষা পদ্ধতি সমানভাবে গুরুত্বপূর্ণ।
এইচএন