বাঙালি বাড়িতে উৎসব-আয়োজনে লুচি থাকেই। নানা স্বাদের সবজি, আলুর দম, মাংস, মিষ্টি ইত্যাদির সঙ্গে লুচি হলে জমে বেশ। তিন-চারটি উপাদান দিয়ে বাড়িতেই তৈরি করা সম্ভব চমৎকার স্বাদের লুচি। এটি তৈরি করতে খুব বেশি সময়েরও দরকার পড়বে না। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক লুচি তৈরির রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
ময়দা- ১ কাপ
পানি- প্রয়োজনমতো
লবণ- স্বাদমতো
তেল- ২ টেবিল চামচ ও ভাজার জন্য প্রয়োজন অনুযায়ী।
যেভাবে তৈরি করবেন
একটি বোলে ময়দা, লবণ ও ২ টেবিল চামচ তেল নিন। এবার সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর তাতে অল্প অল্প পানি দিয়ে ডো তৈরি করে নিন। ডো খুব বেশি নরম করবেন না। তৈরি হলে আধা ঘণ্টার জন্য ঢেকে রাখুন। আধাঘণ্টা পর ডো থেকে ছোট ছোট ভাগ করে নিন। এরপর প্রত্যেক ভাগ দিয়ে একটি করে ছোট রুটির মতো বেলে নিন।
চুলায় একটি কড়াইতে তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে এলে তাতে বেলে রাখার রুটি ছেড়ে দিন। কিছুক্ষণ পর সেটি ফুলে উঠবে। এরপর উল্টে দিন। ভাজা হলে তুলে কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন। এভাবে একটি একটি করে ভেজে তুলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন আলুর দম, পাঁচমেশালী সবজি কিংবা মাংসের কোনো পদের সঙ্গে।