রসে ভরা আলুর পিঠা তৈরির রেসিপি

শীতের পিঠার তালিকায় পরিচিত স্বাদের নানা পিঠা তো থাকেই, একটু ব্যতিক্রম স্বাদের কিছুও তৈরি করতে পারেন। আলু দিয়ে তৈরি করা যায় নানা স্বাদের খাবার। আলুর পিঠা তার মধ্যে অন্যতম। আজ চলুন জেনে নেয়া যাক ভিন্ন স্বাদের আলুর পিঠা তৈরির রেসিপি-

সিরা তৈরির জন্য যা লাগবে:

২ কাপ চিনি
১.৫ কাপ পানি
এলাচ ২-৩টি।

সিরা তৈরি করবেন যেভাবে:

একসাথে সব উপকরণ একটি পাত্রে নিয়ে ৮ মিনিটের মতো ফুটিয়ে ঢেকে রাখুন।

পিঠা তৈরির জন্য যা লাগবে:

সেদ্ধ আলু ১ কাপ
গুঁড়া দুধ ১/২ কাপ
ময়দা ২ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার ১/২ চা চামচ
চিনি ১ টেবিল চামচ
ঘি ২ টেবিল চামচ।

পিঠা তৈরি করবেন যেভাবে:

সব উপকরণ একসাথে মেখে আঠালো ও নরম ডো করে নিতে হবে। হাতে তেল মেখে নিয়ে ছোট ছোট গোল বল বানিয়ে নিন। এবার পছন্দমতো ছাঁচে পিঠা তৈরি করে নিন। তেল গরম করে ডুবো তেলে অল্প আঁচে সোনালি করে ভেজে নিন।

পিঠা ভাজা হয়ে গেলে সবগুলো একসঙ্গে সিরায় দিয়ে ৫ মিনিট জ্বাল দিয়ে নিন। এরপর চুলা থেকে নামিয়ে ঢেকে রেখে দিন আরও ৩-৪ ঘণ্টা। তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু আলুর পিঠা। এবার পরিবেশনের পালা।

এইচএন