নাচোস তৈরির রেসিপি
মেক্সিকান খাবার হলেও আমাদের দেশে বেশ দ্রুত জনপ্রিয়তা পেয়েছে নাচোস। ফুচকার পাশাপাশি নাচোসও এখন অনেক তরুণীর পছন্দের খাবার। শুধু তরুণীরাই নয়, এই খাবারের ভক্ত হচ্ছে সব বয়সীরাই। একবার খেলে আবারও খেতে ইচ্ছে করে এমন একটি খাবার হলো নাচোস। রেস্টুরেন্টে গিয়ে যে নাচোস খান তা যে সব সময় স্বাস্থ্যসম্মত হবে এমন নিশ্চয়তা নেই। তাই ঘরেই তৈরি করে খেতে পারেন সুস্বাদু এই খাবার। চলুন রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
টরটিলা চিপস তৈরির জন্য যা লাগবে
বেসন/ আটা/ ময়দা- ২ কাপ
গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- স্বাদ মতো
পানি- প্রয়োজনমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
উপকরণগুলো মিশিয়ে শক্ত খামির তৈরি করে নিন। এরপর ঢেকে রাখুন আধা ঘণ্টা। এই ডো থেকে ১৫-১৬ ভাগে ভাগ করে নিন। সেগুলো থেকে যতটা সম্ভব ছোট ছোট পাতলা রুটি তৈরি করুন। এরপর সেগুলোকে তিন অথবা চারকোনা করে কেটে নিন। এই কাটা পাপড়িগুলো বেকিং ট্রেতে বিছিয়ে ওভেনের সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় ১৫ থেকে ২০ মিনিট শুকিয়ে নিন। চাইলে ডুবো তেলেও ভাজতে পারেন।
টপিং তৈরির জন্য যা লাগবে
সেদ্ধ আলু কিউব করে কাটা- ২ কাপ
সেদ্ধ ছোলার ডাল- আধা কাপ
শসা কিউব করে কাটা- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
চাট মশলা- ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস- আধা টেবিল চামচ
লবণ- স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে চামচ দিয়ে মিশিয়ে রাখুন।
সস তৈরির জন্য যা লাগবে
টক দই- আধা কাপ
লেবুর রস- দেড় টেবিল চামচ
লবণ ও চিনি- স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
উপরের সব উপকরণ চামচ দিয়ে ভালো ভাবে ফেটিয়ে রাখুন
তেঁতুলের ড্রেসিং তৈরির জন্য যা লাগবে
তেঁতুলের পাল্প- আধা কাপ
পানি- ১/৪ কাপ
চিনি ও লবণ- স্বাদ মতো
চিলি ফ্লেক্স- ১ চা চামচ
ধনে- পাতাকুচি ইচ্ছা।
যেভাবে তৈরি করবেন
উপরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন।
পরিবেশন করবেন যেভাবে
প্রথমে থালায় পাপড়ি দিন। তার উপর আলুর সালাদ সাজিয়ে নিন। তার উপরে টক দই ও তেঁতুলের সস ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
