চিড়ার মোয়া তৈরির রেসিপি

বাঙালি নাস্তা মানে চিড়ার মোয়া, মুড়ির মোয়া, নাড়ু, মুড়কি ইত্যাদি। এসব খাবারের সঙ্গে জড়িয়ে থাকে আমাদের ছেলেবেলার স্মৃতিও। মেলায় গিয়ে নাড়ু, মোয়া কিনে আনার সুযোগ শহুরে জীবনে মেলে না। তবু স্মৃতি তো কখনো কখনো ফিরিয়ে আনাই যায়! ঘরেই নাহয় তৈরি করে নিলেন ছেলে বেলার প্রিয় সব খাবার। আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক চিড়ার মোয়া তৈরির সহজ রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

চিড়া- ২৫০ গ্রাম

চাল ভাজার গুঁড়া- ২ টেবিল চামচ

আখের গুঁড়- ২ কাপ

ঘি- সামান্য।

যেভাবে তৈরি করবেন

চিড়া তেলে মচমচে করে ভেজে নিতে হবে। গুঁড়ের সঙ্গে সামান্য পানি মিশিয়ে মৃদু আঁচে নাড়ুন। অপেক্ষা করুন গুঁড়ে পাক ধরা পর্যন্ত। আঠালো ও চটচটে হলে তাতে ভাজা চিড়া, চাল ভাজার গুঁড়া দিয়ে দিন। গুড়ের সঙ্গে ভালোভাবে মেশানো হলে নামিয়ে নিন। হাতে সামান্য ঘি মাখিয়ে হালকা গরম অবস্থায় চিড়ার মোয়া তৈরি করে নিন। এই মোয়া এয়ারটাইট বক্সে বা বয়ামে সংরক্ষণ করতে পারবেন।