বাঁধাকপির পায়েস তৈরির রেসিপি

শীতের সবজি বাঁধাকপি। তরকারি হিসেবে খাওয়া হলেও এই সবজি দিয়ে আরও অনেক ধরনের খাবার তৈরি করা যায়। বাঁধাকপির পাকোড়া কিংবা সালাদ খেয়ে থাকেন অনেকে। ফ্রায়েড রাইস, নুডলস ইত্যাদিতে বাঁধাকপি ব্যবহার করা যায়। তবে ঝাল কোনো খাবার নয়, আজ চলুন জেনে নেওয়া যাক বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি মিষ্টি এক খাবারের কথা। বাঁধাকপির পায়েস তৈরির রেসিপি জেনে নিন-

তৈরি করতে যা লাগবে

বাঁধাকপি কুচি- ২ কাপ

দুধ- ২ লিটার

চিনি- ২ কাপ

পেস্তা কুচি- ২ টেবিল চামচ

কিশমিশ- ১ টেবিল চামচ।

যেভাবে তৈরি করবেন

দুধ জ্বাল দিয়ে এক লিটারের মতো করে নিন। অন্য একটি পাত্রে বাঁধাকপি কুচি হালকা ভাপিয়ে নিতে হবে। এবার চুলায় পাত্র দিয়ে তাতে দুধ দিয়ে দিন। দুধ ফুটে ওঠার পর তাতে দিন বাঁধাকপি কুচি দিন। এরপর দিয়ে দিন চিনি। কিছুক্ষণ জ্বাল দিন। ঘন হয়ে এলে তাতে পেস্তা কুচি ও কিশমিশ দিয়ে নামিয়ে নিন। ঠান্ডা করে পরিবেশন করলে খেতে বেশি সুস্বাদু লাগবে।