ফুলঝুরি পিঠা তৈরির রেসিপি

শীত আসার আগেই শহরের অলি-গলিতে বসতে শুরু করেছে পিঠার দোকান। শীতের খাবারের তালিকায় পিঠাপুলি যোগ না হলে জমে না যেন। ফুলঝুরি এমনই এক পিঠা যা খাওয়া যায় বছরের যেকোনো সময়েই। রাখতে পারেন আপনার শীতের পিঠার তালিকায়ও। চলুন জেনে নেওয়া যাক সুস্বাদু এই পিঠা তৈরির রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

ময়দা- ১ কাপ

তরল দুধ- ১ কাপ

চালের গুঁড়া- ১/২ কাপ

ডিম- ১টি

লবণ- ১/২ চা চামচ

চিনি- ১/২ কাপ

পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী

তেল- ভাজার জন্য

পিঠার ছাঁচ- পছন্দমতো।

তৈরি করতে যা লাগবে

তেল ছাড়া সব উপকরণ ভালোভাবে ফেটিয়ে নিতে হবে। গোলা বেশ ঘন, অনেকটা কেকের গোলার মতো হবে। গোলা তৈরি হলে এভাবে ঢেকে রেখে দিতে হবে ঘণ্টাখানেক। এরপর কড়াইতে তেল গরম করে নিতে হবে। পিঠার ছাঁচটি গরম তেলে ডুবিয়ে রাখতে হবে দুই মিনিট। গরম ছাচ পিঠার গোলায় অর্ধেকের একটু বেশি ডুবিয়ে আবার তেলে দিতে হবে। ঝাঁকিয়ে ঝাঁকিয়ে ছাঁচ থেকে পিঠাটি তেলে ছাড়তে হবে। সাবধানে ঝাঁকাবেন যেন শরীরে তেলের ছিটা না লাগে। এরপর অল্প আঁচে সোনালি করে ভেজে তুলতে হবে।