যেকোনো বরফিই বেশ লোভনীয়। আর তা যদি হয় ডিমের তাহলে তো কথাই নেই! ডিমের বরফি অনেক কারণেই আপনার পছন্দ হতে পারে। সুস্বাদু তো রয়েছেই, আবার তৈরি করতে সময়ও লাগে খুব কম। এদিকে উপকরণগুলো থাকে হাতের কাছেই। বাড়িতে হঠাৎ অতিথি চলে এলে ঝটপট তৈরি করে দিতে পারেন এই বরফি। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
ডিম- ৪ টি
লিকুইড দুধ- ১ কাপ
গুঁড়া দুধ- ১/২ কাপ
ঘি- ১/২ কাপ
এলাচ গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
চিনি- ১ কাপ
লবণ- এক চিমটি
সুজি- ১ চা চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
হালুয়া যে ট্রে বা থালায় রাখবেন সেটিতে ঘি মাখিয়ে এক পাশে রেখে দিন। এবার সব উপকরণ ভালোভাবে ব্লেন্ড করে নিন। চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে মিশ্রণটি ঢেলে মাঝারি আঁচে অনবরত নাড়তে থাকুন। ছয়-সাত মিনিট পর এটি ঘন হতে শুরু করবে। এভাবে পনেরো মিনিটের মতো নাড়তে থাকুন। এই পর্যায়ে হালুয়া তৈরি হয়ে আর ঘি ছাড়তে শুরু করবে। এবার নামিয়ে নিন। হালকা গরম অবস্থায় ট্রেতে ঢেলে পছন্দে শেপে কেটে নিন। পরিবেশনের আগে ঘণ্টা দুয়েক ফ্রিজে রেখে ঠান্ডা করে খাবেন।