ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি
শীতকালীন সবজির তালিকায় উপরেই থাকে ফুলকপির নাম। এটি দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও তেমন সুস্বাদু। ফুলকপি খেতে পছন্দ করেন না, এমন মানুষ কমই পাওয়া যাবে। ফুলকপি খাওয়া যায় নানাভাবে। ঝোল কিংবা ভাজি তো খাওয়া হয়ই, আজ জেনে নিন ফুলকপির পাকোড়া তৈরির রেসিপি। সুস্বাদু এই পাকোড়া শীতের বিকেলটাকে আরও বেশি জমিয়ে দিতে পারে। চলুন তবে রেসিপি জেনে নেওয়া যাক-
তৈরি করতে যা লাগবে
ফুলকপি- ১ টি
বেসন- ১ কাপ
কর্ন ফ্লাওয়ার- ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
রসুন বাটা- ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
টালা ধনে গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
মরিচ গুঁড়া- ১ চা চামচ
লবণ- পরিমাণমতো
তেল- ভাজার জন্য।
যেভাবে তৈরি করবেন
ফুলকপি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এরপর টুকরা করে কেটে সামান্য লবণ দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। পুরোপুরো সেদ্ধ করবেন না, অর্ধেকের একটু বেশি সেদ্ধ হলেই নামিয়ে নিন। এরপর পানি ঝরিয়ে নিন।
একটি পাত্রে সব ফুলকপি, পানি ও তেল বাদে উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপর তার সঙ্গে পানি মিশিয়ে ব্যাটার তৈরি করে নিন। ব্যাটারটি খুব বেশি ঘন বা পাতলা করবেন না, এটি হবে মাঝারি ঘনত্বের।
কড়াইতে পরিমাণমতো তেল দিয়ে গরম হতে দিন। গরম হলে ফুলকপির টুকরো ব্যাটারে চুবিয়ে সেই তেলে ছেড়ে দিন। চুলার আঁচ কমিয়ে সময় নিয়ে ভেজে তুলুন। সোনালি রং হলে তুলে কিচেন টিস্যুর উপর রাখুন। এতে বাড়তি তেল ঝরে যাবে।
