চিংড়ি মাছের কোরমা তৈরির রেসিপি

কোরমা মানেই ভিন্ন স্বাদ। মাংস, ডিম, সবজি কিংবা বিভিন্ন মাছ দিয়েও তৈরি করা যায় সুস্বাদু কোরমা। ঝটপট এর কোনো পদ তৈরি করতে চাইলে বেছে নিন চিংড়ি। কারণ চিংড়ি দিয়ে যেকোনো পদ রান্না করতেই সময় লাগে অনেক কম। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক চিংড়ির কোরমা তৈরির সহজ রেসিপি-

তৈরি করতে যা লাগবে

চিংড়ি মাছ- আধা কেজি
পেঁয়াজ কুচি- ১ কাপ
মরিচ গুঁড়া- দেড় চা চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা চা চামচ
জিরা বাটা- দেড় চা চামচ
রসুন বাটা- ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ- ৮-১০টি
নারিকেল- ১টি 
তেল- পরিমাণমতো
লবণ- পরিমাণমতো।

যেভাবে তৈরি করবেন

চিংড়ি কেটে ভালো লবণ পানিতে ধুয়ে নিন। নারিকেল কুড়িয়ে অর্ধেক নারিকেল ব্লেন্ড করে এর দুধটুকু নিন। বাকি কোড়ানো নারিকেল ওভাবেই রাখুন। এরপর কড়াইয়ে তেল দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন। লালচে হয়ে এলে চিংড়িগুলো দিয়ে ভেজে নিন। এবার তাতে অল্প পানি দিয়ে মরিচ গুঁড়া, হলুদ, জিরা ও রসুন বাটা এবং লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। কষানো হলে নারিকেল দুধ, কোরানো নারিকেল ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ভুনা করুন। মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করুন।