বেকারি খাদ্যে পটাশিয়াম ব্রোমেট-আয়োডেট ব্যবহার নিষিদ্ধ
রুটি ও পাউরুটিসহ বেকারি খাদ্য তৈরিতে ক্ষতিকর পটাশিয়াম ব্রোমেট ও পটাশিয়াম আয়োডেট ব্যবহার বন্ধের নির্দেশ দিয়েছে বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষ। এখন থেকে ক্ষতিকর এসব দ্রব্য ব্যবহারের প্রমাণ মিললে আইনি ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
বাংলাদেশ নিরাপদ খাদ্য কর্তৃপক্ষের জরুরি সতর্কীকরণ বিজ্ঞপ্তিতে বলা হয়েছে, রুটি, পাউরুটি ও বেকারি খাদ্যে সংযোজক দ্রব্য হিসেবে পটাশিয়াম ব্রোমেট (কেবিআরও৩) ও পটাশিয়াম আয়োডেট (কেআইও৩) ব্যবহার সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ।
এসব দ্রব্যের ক্ষতিকর দিকগুলোর মধ্য রয়েছে, থাইরয়েড গ্রন্থির রোগ, ক্যান্সার ও জিনগত রোগ সৃষ্টি। এগুলো মিউটেশন ঘটাতে পারে। এসবের প্রভাবে ডায়রিয়া, বমিভাব, পেটের পীড়াসহ উপসর্গ দেখা দিতে পারে।
সুতরাং খাদ্য উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠান সংশ্লিষ্ট সবাইকে পটাশিয়াম ব্রোমেট ও পটাশিয়াম আয়োডেট যুক্ত রুটি, পাউরুটি ও বেকারি খাদ্য তৈরি, মজুদ পরিবহন ও বিক্রয় থেকে বিরত থাকার নির্দেশনা দেওয়া হলো।
বিজ্ঞপ্তিটি প্রচারের পর এ সংক্রান্ত নির্দেশনা অমান্যকারী ব্যক্তি-প্রতিষ্ঠানের বিরুদ্ধে নিরাপদ খাদ্য আইন ২০১৩ অনুযায়ী আইনগত ব্যবস্থা নেওয়া হবে।
একে/আরএইচ
