ক্ষীরসা পিঠা তৈরির রেসিপি জেনে নিন

শীত মানেই নানা পিঠার আয়োজন। খেজুর রস কিংবা গুঁড়ের মিষ্টি স্বাদে ভরা সেসব পিঠার স্বাদ মুখে লেগে থাকার মতো। তবে শীতের পিঠা মানে কেবলই খেজুর গুঁড় নয়, আরও অনেক ধরনের পিঠা খাওয়া হয় এসময়। সেরকমই একটি পিঠা হলো ক্ষীরসা পিঠা। ক্ষীরের পুর দিয়ে তৈরি করা এই পিঠার স্বাদও লোভনীয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক রেসিপি-

পুরের জন্য যা লাগবে

তরল দুধ- ১ কেজি

গুঁড়া দুধ- ১/২ কাপ

কনডেন্স মিল্ক- ১/২ কাপ

এলাচ গুঁড়া- ১ চিমটি।

ডো এর জন্য যা লাগবে

চালের গুঁড়া- ২ কাপ

লবণ- সামান্য

পানি- পরিমাণমতো।
 
দুধ জ্বাল করে নিতে হবে। এবার পুরের জন্য রাখা বাকি উপকরণ মিশিয়ে নাড়ুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না ঘন হয়ে আসে। আঠালো ভাব হয়ে এলে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।

চালের গুঁড়া দিয়ে রুটির মতো ডো করে নিন। এবার মোটা রুটির মতো তৈরি করে তার ভেতরে ক্ষীরের পুর দিয়ে মুখ বন্ধ করে দিন। অল্প আঁচে ডুবো তেলে ভেজে নিন। সোনালি হয়ে এলে তেল থেকে তুলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু ক্ষীরসা পিঠা।

এইচএন