রান্না

তরুণ (অনূর্ধ্ব-২১) শিক্ষার্থী শেফদের নিয়ে আয়োজিত পৃথিবীর বৃহত্তম প্রতিযোগিতা ইয়াং শেফ অলিম্পিয়াডের নবম আসরে যোগ...

রান্না করার আগে যেকোনো কিছু ধুয়ে নেওয়ার অভ্যাস আমাদের পুরনো। আর সেক্ষেত্রে যদি মুরগির মাংস হয় তাহলে তো কথাই নেই...

সন্ধ্যা মানে দিনের শেষ, সন্ধ্যা মানে ঘরে ফেরার তাড়া। সারাদিনের ক্লান্তি, কাজের চাপ, হাজারটা চিন্তা একপাশে রেখে সন্ধ্যাটা সুন্দর করে তুলুন। বাড়িতে থাকুন কিংবা অফিসে, এককাপ চা তুলে নিন হাতে। তবে দুধ চা বা অন্য কোনো চা নয়, খেতে হবে লাল চা। কেন? সেই কারণই জানাচ্ছি-

অস্ট্রেলিয়ার প্রতিযোগিতামূলক রান্নার অনুষ্ঠান ‘মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়া’র ফাইনালে পান্তাভাত ও আলুভর্তার সঙ্গে মাছ ভাজি রান্না করে মন জিতে নিয়েছেন বাংলাদেশি বংশোদ্ভুত....

মাস্টারশেফ অস্ট্রেলিয়ার ১৩তম আসরে দর্শক মাতাচ্ছেন বাংলাদেশি বংশোদ্ভূত কিশোয়ার চৌধুরী। আন্তর্জাতিক এ প্রতিযোগিতায় শীর্ষ চারে জায়গা করে নিলেও এখন আছেন গ্র্যান্ড রাউন্ডে। রোববার অনুষ্ঠিত হতে যাচ্ছে এই লড়াইয়ের চূড়ান্ত ধাপ। এরআগে সুদূর অস্ট্রেলিয়া থেকে ঢাকা পোস্টের সঙ্গে কথা বলেছেন তিনি।

ইলিশের দিনে পাতে তো ইলিশ থাকবেই। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা উৎসবে ইলিশ পোলাও করা হয় নিশ্চয়ই? ছুটির দিনের দুপুরে পরিবারের সবার জন্যই নাহয় ব্যতিক্রম কিছু রাঁধলেন! ইলিশ পোলাও তৈরি করা যায় খুব সহজেই। এটি তৈরিতে সময় লাগে কম। তাই ঝটপট রান্না করতে পারেন ইলিশের এই পদ। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক ইলিশ পোলাও তৈরির রেসিপি-

রান্নার সঙ্গে সংশ্লিষ্ট বেশিরভাগ ব্যক্তিই বেকিং পাউডার ও বেকিং সোডা সম্পর্কে জানেন। এই দুই উপকরণ কেকসহ আরও অনেক ধরনের খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু অনেকে মনে করেন...